calcium propionate uses

Haberler

Merhaba, ürünlerimize danışmaya gelin!

kalsiyum propiyonat kullanımları

Kalsiyum propanoat veya kalsiyum propiyonatCa(C2H5COO)2 formülüne sahiptir. Propanoik asidin kalsiyum tuzudur.

İçindekiler
1Kullanımlar
2Yasaklama
3Referanslar
4Dış bağlantılar
kullanır
Gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir. Kalsiyum propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.[2] Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, ineklerde süt hummasını önlemek için ve yem takviyesi olarak kullanılır.[3] Propionatlar, benzoatlar gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.[4]

Kalsiyum propiyonat fırıncılık ürünlerinde tipik olarak %0.1-0.4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır [5] (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir). Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır.[6]

Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu,[7] ancak bugünün fırınlarındaki gelişmiş sıhhi uygulamalar, bitmiş ürünün hızlı devri ile birleştiğinde, bu bozulma biçimini fiilen ortadan kaldırdı.[kaynak belirtilmeli] Kalsiyum. propionat ve sodyum propiyonat hem B. mesentercus ipine hem de küfe karşı etkilidir.[8]

Propionat metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasında olağan ilk adım olan propiyonil koenzim A'ya (propionil-CoA) dönüşümü ile başlar. Propanoik asit üç karbonlu olduğundan, propionil-CoA ne beta oksidasyonuna ne de sitrik asit döngülerine doğrudan giremez. Çoğu omurgalıda, propionil-CoA, L-metilmalonil-CoA'ya izomerize olan D-metilmalonil-CoA'ya karboksilatlanır. B12 vitaminine bağımlı bir enzim, L-metilmalonil-CoA'nın sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen süksinil-CoA'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.

Çocuklara çift kör, plasebo kontrollü bir çapraz denemede günlük ekmek yoluyla kalsiyum propiyonat veya plasebo verildi. İki ölçüme göre anlamlı bir fark olmamasına rağmen, davranışları meydan okumayla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları meydan okumayla "iyileşen" orana kıyasla (%19) istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulundu.[ 9] Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden tersinir davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozukluk, azim) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretti.[10]

Kalsiyum propiyonat meyve üzerinde mantar ilacı olarak kullanılabilir.[11]

EPA tarafından bildirilen 1973 tarihli bir çalışmada, 180 ppm kalsiyum propiyonatın su yoluyla uygulanmasının mavi kanatlı güneş balığı için hafif toksik olduğu bulundu.[12]

yasaklama[değiştir]
Kalsiyum propanoat, Rusya gibi bazı ülkelerde belirli alerjiler ve şişkinlik nedeniyle yasaklanmıştır.[kaynak belirtilmeli] Çin'de yasaklanmamıştır. [13]


Gönderim zamanı: Tem-20-2021